La maturazione kiwi è difficile da valutare a occhio: il frutto cambia poco di aspetto mentre matura, e la buccia non dice quasi nulla di quello che succede nella polpa. Il DA-Meter® palmare per kiwi misura lo stato di maturazione in pochi secondi, appoggiando lo strumento sul frutto, senza tagliarlo e senza danneggiarlo. Funziona sia sui kiwi a polpa verde sia su quelli a polpa gialla.
Come funziona la versione per kiwi
Il DA-Meter® misura come la polpa sotto la buccia assorbe la luce e calcola l’Indice DA®, un valore legato al contenuto di clorofilla che cambia in modo regolare con la maturazione. Nei kiwi a polpa gialla la perdita di clorofilla accompagna il viraggio di colore della polpa, quindi l’indice segue molto bene l’avvicinarsi della raccolta.
La versione per kiwi ha una testa di lettura a contatto con appoggio da 9 mm e lavora su due lunghezze d’onda specifiche per kiwi gialli e verdi. Il metodo è nato dalla ricerca del Prof. Costa all’Università di Bologna ed è stato applicato all’actinidia in diversi studi scientifici.
A cosa serve misurare la maturazione del kiwi
- Decidere quando raccogliere.Si misura un campione di frutti a intervalli regolari e si raccoglie quando l’indice arriva al valore di riferimento per quella varietà.
- Programmare la raccolta per appezzamenti.Impianti, esposizioni e portinnesti diversi maturano in tempi diversi: misurandoli si sa da dove cominciare.
- Separare i lotti per la conservazione.Il kiwi resta in cella anche per molti mesi. Sapere quali lotti sono più avanti permette di destinarli prima al mercato e di conservare più a lungo quelli più indietro.
- Controllare la qualità in magazzino e nella distribuzione, con una misura oggettiva e ripetibile.
- Sperimentare nuove varietà, seguendo gli stessi frutti per tutta la stagione.
Un supporto ai controlli tradizionali
Per il kiwi si usano di solito grado zuccherino, sostanza secca e durezza della polpa. Sono misure utili ma distruttive, e quindi limitate a pochi frutti. Il DA-Meter® permette di misurare molti frutti, sempre gli stessi, e di capire l’andamento della maturazione nel tempo. I controlli distruttivi si possono così concentrare nel momento in cui servono davvero.
Come si usa
- Si segnano alcuni frutti rappresentativi in ciascun appezzamento.
- Si appoggia la testa di lettura sul frutto, di solito su due lati opposti.
- Il valore compare sul display e viene salvato in memoria.
- Si ripete la misura ogni settimana e si confrontano i dati sul computer, anche con il software ItsRipe.
Dati dalle campagne di misura
Ogni anno Sinteleia misura diverse cultivar di kiwi per verificare lo strumento in campo e seguire come cambia la maturazione da un’annata all’altra.
Domande frequenti
Funziona sia sul kiwi verde sia sul kiwi giallo?
Sì. Lo strumento usa due lunghezze d’onda specifiche per le due tipologie.
Posso usare la versione per kiwi su altri frutti?
La versione per kiwi è tarata sull’actinidia. Per mele, pere e drupacee esiste la versione standard, per le ciliegie una versione dedicata. Se vi serve una sola macchina da laboratorio per più specie, guardate il MultiMeter.
La misura danneggia il frutto?
No. È una misura ottica che non lascia segni.
Va usato in pianta o in magazzino?
In entrambi i casi. È portatile e funziona a batteria.
Come richiedo un preventivo?
Compila il modulo qui sotto indicando le varietà di kiwi e l’uso previsto.
(cod. prodotto: FRM01AP)
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