La maduración del kiwi es difícil de valorar a ojo: el fruto cambia poco de aspecto mientras madura, y la piel no dice casi nada de lo que ocurre en la pulpa. El DA-Meter® portátil para kiwi mide el estado de maduración en pocos segundos, apoyando el instrumento sobre el fruto, sin cortarlo y sin dañarlo. Funciona tanto con kiwis de pulpa verde como con los de pulpa amarilla.
Cómo funciona la versión para kiwi
El DA-Meter® mide cómo la pulpa bajo la piel absorbe la luz y calcula el Índice DA®, un valor ligado al contenido de clorofila que cambia de forma regular con la maduración. En los kiwis de pulpa amarilla la pérdida de clorofila acompaña el cambio de color de la pulpa, por lo que el índice sigue muy bien la proximidad de la cosecha.
La versión para kiwi tiene un cabezal de lectura de contacto con apoyo de 9 mm y trabaja en dos longitudes de onda específicas para kiwis amarillos y verdes. El método nació de la investigación del Prof. Costa en la Universidad de Bolonia y se ha aplicado al kiwi en varios estudios científicos.
Para qué sirve medir la maduración del kiwi
- Decidir cuándo cosechar.Se mide una muestra de frutos a intervalos regulares y se cosecha cuando el índice llega al valor de referencia para esa variedad.
- Programar la cosecha por parcelas.Plantaciones, exposiciones y portainjertos distintos maduran en momentos distintos: midiéndolos se sabe por dónde empezar.
- Separar los lotes para la conservación.El kiwi permanece en cámara incluso muchos meses. Saber qué lotes están más avanzados permite enviarlos antes al mercado y conservar más tiempo los más atrasados.
- Controlar la calidad en el almacén y en la distribución, con una medición objetiva y repetible.
- Experimentar con nuevas variedades, siguiendo los mismos frutos durante toda la temporada.
Un apoyo a los controles tradicionales
En el kiwi se suelen medir los grados Brix, la materia seca y la firmeza de la pulpa. Son mediciones útiles pero destructivas y, por tanto, limitadas a pocos frutos. El DA-Meter® permite medir muchos frutos, siempre los mismos, y entender la evolución de la maduración en el tiempo. Así los controles destructivos se pueden concentrar en el momento en que realmente hacen falta.
Cómo se usa
- Se marcan algunos frutos representativos en cada parcela.
- Se apoya el cabezal de lectura sobre el fruto, normalmente en dos lados opuestos.
- El valor aparece en la pantalla y se guarda en la memoria.
- Se repite la medición cada semana y se comparan los datos en el ordenador, también con el software ItsRipe.
Datos de las campañas de medición
Cada año Sinteleia mide distintas variedades de kiwi para verificar el instrumento en campo y seguir cómo cambia la maduración de una campaña a otra.
Preguntas frecuentes
¿Funciona tanto con el kiwi verde como con el amarillo?
Sí. El instrumento utiliza dos longitudes de onda específicas para los dos tipos.
¿Puedo usar la versión para kiwi con otras frutas?
La versión para kiwi está calibrada para el kiwi. Para manzanas, peras y frutas de hueso existe la versión estándar, y para las cerezas una versión específica. Si necesitas un solo equipo de laboratorio para varias especies, echa un vistazo al MultiMeter.
¿La medición daña el fruto?
No. Es una medición óptica que no deja marcas.
¿Se usa en la planta o en el almacén?
En ambos casos. Es portátil y funciona con batería.
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(código de producto: FRM01AP)
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