El ìndice DA® o ìndice ΔA es un índice del estado de maduración de la fruta basado en la diferencia de absorbancia a dos longitudes de onda: una donde se encuentra la máxima absorción por parte de la clorofila de tipo a y otra, utilizada como referencia, escogida para obtener la mínima variación de absorbancia durante todo el periodo de maduración de la fruta.

El valor DA es proporcional a la cantidad de clorofila presente en el fruto. Siendo que esto tiende a disminuir constantemente durante la maduración, el índice DA® tenderá a decrecer en el tiempo, hasta llegar a valores cercanos a 0 para frutos ya excesivamente maduros para un aprovechamiento comercial.
Instrumento para la medida del DA

Los valores de referencia para la cosecha y el consumo varían de especie en especie..

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¿Conocen ustedes el DAmeter?
20 marzo 2017
Si estan aqui, supongo que ya conocen el nuestro producto, el DAmeter pero, por las dudas, voy a hacer una presentación rápida de esta herramienta innovadora. ¿Quien puede disfrutar el

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